Древней медицине Китая более пяти тысячи лет. Столько же времени используют в ней чай. Если вернуться к истокам, то прежде чем стать каждодневным напитком, чай применяли исключительно только как лечебное снадобье в виде различных отваров (китайцы называли этот метод приготовления лечебного чая жёстким), настоек (мягкий метод) и бальзамов. Сама медицина представляет собой синтез практических и теоретических знаний.