Для приготовления разнообразной пищи, покупаемой вами в магазине, необходима различная посуда. Сегодня я предлагаю решить вопрос выбора такого важного предмета кухни, как кастрюля. Кастрюли делают из различных материалов. Давайте обсудим это не много подробнее. Алюминиевая кастрюля – прочна и легка. Она обеспечивает высокую теплопроводность, вода в такой кастрюле закипит быстрее, чем в кастрюле из другого материала, но так же быстро ваша пища может пригореть, поэтому не стоит готовить в алюминиевой посуде молочные блюда, блюда из бобовых и т.д. Алюминий при высоких температурах может вступить в реакцию с пищей, что приведет к снижению вкусовых качеств пищи, и даже может привести к образованию вредных для здоровья веществ. Есть еще один минус алюминиевых кастрюль - склонность их к деформации. Итог: алюминиевая посуда не самый лучший выбор, идеально подходит для кипячения воды или варки чего-то в воде, например, варки картофеля или яиц. Эмалированные кастрюли это инструмент для варки основных блюд, таких, как супы, но следует помнить, что еда в ней часто пригорает, и если эмаль будет хоть чуть-чуть повреждена, кастрюля становится непригодна для эксплуатации. Современные тефлоновые кастрюли очень хороши, но они требуют осторожности в эксплуатации, кроме того тефлоновое покрытие может вступать в реакцию с пищей. Их необходимо протирать только мягкой губкой и использовать при приготовлении только деревянные вилки, ложки и лопатки. Хороши кастрюли из огнеупорного стекла, но они