Нож — такая же неотъемлемая составляющая кухни, как и, скажем, клавиатура для компьютера. В процессе приготовления можно обойтись без современного кухонного комбайна или скоростного миксера, но равноценную замену ножу не могут придумать вот уже несколько тысячелетий. Менялись материалы, формы, добавлялись возможности, но основное предназначение этого инструмента оставалось прежним.