Скоро, скоро Новый год! Нарядные елки, канонада фейерверков и, конечно, шампанское. А как же, без него праздник – не праздник, и никакой финансовый кризис не в силах изменить наши традиции. Следовательно, возникают два вопроса: какое брать и как не налететь на подделку. По статистике россияне предпочитают полусладкое шампанское, некоторые любят сладкое, например итальянские «Асти Мартини» или «Асти Мондоро», а настоящие ценители предпочитают брют – суперсухое шампанское без добавления сахара. Но это дело вкуса, а сперва нужно определиться в выборе производителя. Можно побаловать себя бутылочкой французского: «Вдова Клико», «Дом Периньон». Как звучит, а? Но цены опускают с небес на землю – от 1700 руб. и до бесконечности. А дешевле, к сожалению, настоящее французское шампанское не бывает. Прекрасно зарекомендовало себя «Абрау-Дюрсо», произведенное традиционными способами по рецептам, сохраненным многими поколениями виноделов. Укупоренное корковой пробкой, оно, по мнению многих, является лучшим на российском рынке. Вот только на него цены не самые низкие – от 240 руб. и выше. Более дешевые (от 100 руб.) и распространенные марки (с давних лет известное «Советское», «Надежда», «Золотая коллекция», «Корнет») производятся методом шампанизации винных купажей. Процесс производства при этом максимально автоматизирован, а производственный цикл сокращен до месяца, что позволяет снижать себестоимость. Наиболее известные у нас производители: североосетинский «Исток», «Завод игристых вин»