7 видов чая. Основными потребителями зеленого чая всегда были Япония и Китай. Поэтому неудивительно, что самый крупный производитель в мире зеленого чая – это Китай. Зелеными чаями считаются такие, которые имеют степень ферментации от 30 до 70%. Для зеленого чая сырьем является двух-трехлистный молодой побег или флеш.