Письма отправляются по шаблонам в разрезе способов доставки, оплаты и источника поступления заказов.
Например: когда заказ собран, когда заказ передан курьеру, когда от клиента ожидаем оплаты, когда от клиента ожидаем самовывоза, когда его посылка прибыла в место вручения, благодарность за покупку...