Вопрос о пользе и вреде мясной пищи интересовал людей с самых давних времен. Еще в период расцвета культур Дальнего Востока и Древней Греции вегетарианское питание и кратковременное голодание применялось для лечения многих болезней, а также с целью укрепления здоровья человека. Многие великие люди были вегетарианцами. Начиная от известных философов древности Сократа, Платона и Гиппократа и заканчивая великим русским писателем Львом Толстым и советским писателем Максимом Горьким. В нашей стране отношение официальной науки к вегетарианству всегда было отрицательным, однако в последнее время вновь возрождается интерес к этому вопросу. От характера питания человека зависит его состояние здоровья, продолжительность жизни и способность к творческой продуктивной работе. Существует общепризнанная истина, что избыточное употребление мяса ускоряет процессы старения организма.