«Сыр – это повзрослевшее молоко», - писал в 1937 году англичанин Эдвард Бьюнярд в своей книге «Наслаждения Эпикура». А во Франции, признанной родине сыров, где сортов сыра 365 – по числу дней в году – говорят так: «День без сыра – что красавица без глаза». Правда, нужно сказать, что сыром во Франции называют практически всякий нежидкий молочный продукт, например, творог...