Если настроить Таргетинг на определенную аудиторию и ставить цель Наблюдать за поведением определенного сегмента вашей аудитории, то в Настройках таргетинга мало поставить Наблюдение, надо дополнительно залезть более глубоко в настройки, иначе попрет шлак и робот Гугла самовольно расширит ваш таргетинг на Аудитории