Настроить сетевое подключение

Что есть:
- Домашняя сеть: роутер Keenetic (главный) + две точки доступа, канал 100 Мбит/с.
- Устройства: Mac (macOS) и iPhone.
- Личный зарубежный сервер (VPS, Ubuntu) уже арендован; но схема до конца не работает.

Что нужно:
- Открыть доступ на всех устройствах дома – без установки
  приложений на сами устройства.
- Раздельная маршрутизация.
- Всё работает на уровне роутера и переживает перезагрузку.

Текущая проблема:
- С телефона трафик уходит напрямую, а не через сервер: сервер не видит подключений.
- Раньше пользовались готовым сервисом – работает, но медленно и неудобно.

Что нужно от исполнителя:
- Диагностика: почему клиент не подключается (настройки клиента, блокировка
  порта провайдером, транспорт).
- Подбор рабочего транспорта/протокола и настройка сервера.
- Настройка роутера: туннель + маршрутизация по спискам доменов.
- Проверка на устройствах, пошаговая инструкция владельцу, план отката.

Критерии приёмки:
- Сервисы (видео, соцсети) открываются и работают без буферизации.
- Работает на всех устройствах без приложений.
- Восстанавливается после перезагрузки роутера и сервера.

Важно:
- На сервере работают другие сервисы, их трогать нельзя (есть сервис на
  стандартном порту, который нельзя останавливать).
- Пароли от роутера вводит только владелец.
- Ключи и конфиги – только в файлах, не в переписке.
- Доступы (адреса, ключи) передам после согласования задачи.

Формат:
- Удалённо или пошагово с владельцем – как удобнее.
- Жду оценку по срокам и стоимости.