Написать на движке JUCE оболочку программы под тач интерфейс.
Платформа Линукс.
Программа музыкальный секвенсор, работа с MIDI. Базовые функции запись треков, удаление, копирование, метроном.
Сделать поддержку VST инструментов.
Есть проект на гитхабе, можно взять за основу
ДВИЖОК JUCE c++