Структурирование данных с помощью excel

Я представитель компании, которая занимаемся доставкой обедов. Тот вид отчетности, который на данный момент выдает 1С меня не устраивает. Доработки 1С на данном этапе для нас не выгодны, поэтому нужно создать excel таблицу, которая будет разбивать и структурировать данные нашей текущей отчетности.

Необходимо создать таблицу которая будет, используя данные текущей отчетности, дополнительно их структурировать.

Пример: В текущем виде у нас выдается всё одним списком по алфавиту – комбо обеды, салаты, супы, горячее+гарнир. Чтобы посчитать количество проданных горячих блюд приходится каждое наименование считать отдельно в комбо, отдельно с разными гарнирами и потом складывать. Задача сделать так, чтобы при занесении данных определенным образом excel сам разбивал это все данные на отдельные наименования горячих и гарниров.