Перед отправлением потокового видео через Webrtc нужно получить битмэпы для дальнейшего сравнения.
Видео показывается в приложении через org.webrtc.SurfaceViewRenderer
Примеры приложений с подобным детектором движения:
Код который можно использовать для работы
Пишите сроки, стоимость и есть ли похожие работы.