Выстроить схему локальной сети, взять на обслуживание

Дано: ферма в 150 км. от Москвы, в Тульской области. 3 антенны входящей сотовой связи (2 Мегафона + Теле-2), обозначенные на схеме треугольниками.  Ряд помещений, требующих администрирования в виде отдельных подсетей со своими правилами по трафику и безопасности, обозначенные на схеме сиреневой заливкой. Все помещения, кроме МФЗ и Фасовка объединены витой парой.

Требуется: провести аудит существующего сетевого оборудования и соединений, обозначить монтажникам оптимальный способ подключения удаленного цеха Фасовка (радиоканал или кабельное соединение). После этого организовать архитектуру сети со следующими требованиями:

Подсети:

1. Ресторан (2 этаж)  гостевой доступ для посетителей по wi-fi и внутренний доступ для сотрудников (кабельное соединение на 1 пост, беспроводной доступ)
2. Кабинет (1 этаж)  кабельное и беспроводное соединение для сотрудников, 3-4 потребителя 
3. Гостевые домики  5 домиков, 7 гостевых сетей для беспроводного доступа отдыхающих
4. МФЗ  кинозал, 2 проводных потребителя с высокими требованиями к ширине канала, беспроводной гостевой доступ 
5. Овощной цех
6. Кулинарный цех
7. Мясной цех
8. Молочный цех
9. Доильный цех
Цеха 59 на 2-3 проводных доступа для рабочих мест и беспроводной доступ для сотрудников
10. Фасовка  около 16 проводных потребителей, высокие требования к стабильности соединения + беспроводной доступ для сотрудников

Инфраструктура: 

Спроектировать сеть таким образом, чтобы объединить входящие каналы с целью балансировки и распределения трафика. Настроить политики по трафику (приоритеты, лимиты и т.д.), безопасности отдельных подсетей. Реализация  максимально на уровне железа.

После реализации сеть нужно будет взять на удаленное администрирование, без необходимости физического присутствия на ферме. Выезд на ферму  только в случае критических ошибок, которые невозможно исправить удаленно, в идеале  не чаще, чем раз в несколько месяцев.

Основные тезисы вкратце описаны выше, а детали и готовые решения предлагается обсудить уже в процессе аудита.