Тип работы Курсовая работа
Дисциплина Технология пищевой промышленности
Тема Проект внедрения комплексных улучшителей для переработки муки с коротко рвущейся клейковиной в производстве батона с изюмом 04 высший сорт
Кол-во страниц 30
Цель – проектирование оптимальной поточной механизированной линии по производству изделий.
Задачи – 1) изучить технологические инструкции для производства батона с изюмом 0,4, высший сорт 2) Рассчитать и подобрать технологическое оборудование 3) Рассчитать производственную рецептуру. 4) Проект внедрения комплексных улучшителей для переработки муки с коротко рвущейся клейковиной в производстве батона с изюмом 04 высший сорт. Таблицы с формулами. Введение – 2-3 стр, 1 абзац – про хлеб, 2 – актуальность темы Таблица 1 – органалитические показатели. Производительность печи определяется по опр. формуле.
Срок сдачи 09.09.2015 00:00
Опубликован 02.09.2015 в 18:40