Необходимо сделать доработку сущности "Товар",
1) в товар необходимо добавить возможно выбор более 1 тэга,
пример
2) Сделать редактирование тегов на уровне категории
Можно задать h1, title, описание, meta-тэги.
3) Сделать отображение тэгов в каталоге товаров.
По клику переход на отдельную страницу со списком товаров с этим тегом в этой категории