Необходимо выполнить предварительну планировку столовой в офисном центр (508,6 кв м) и кафе (layout) площадью 72 кв.м. с расстановкой технологического оборудования с учетом требований СНИиП и СанПин.
Требование
- планировка (возводимые стены, подсобные помещения)
- расстановка оборудование в технологической зоне (кухня, бар, склад)
- расстановка мебели в зале
Столовая – линия раздачи, полное меню, работа на полуфабрикатах высокой степени готовности, максимум посадочных мест
Кафе – обслуживание через прилавок, ассортимент – салаты, сэндвичи, суп – салаты и сендвичи собираются из выставленных на витрине ингредиентов (аналог Сабвей)
Опубликован 09.01.2015 в 23:42 Последнее изменение: 10.01.2015 в 14:03