Экспресс‑аудит: за 5 дней найду, где теряются деньги в вашей кофейне/кафе/точке доставки.
Если выручка не растёт, средний чек падает, а списания и текучка растут — это не «погода», это дыры в операционке. Я провожу экспресс‑аудит и даю 3 точечных решения, которые можно внедрить за 2 дня.
Подойдёт: Владельцам и управляющим кофеен, кафе, фудтраков, доставки, у которых есть трафик, но нет денег в кассе; тем, кто хочет быстро понять, где потери, и не тратить месяцы на внедрение.
Что входит:
• Сбор и анализ 6 ключевых метрик: выручка, средний чек, конверсия, доля отмен/возвратов, Food Cost, текучка персонала.
• Аудит приёмки и списаний: чек‑лист приёмки, сверка накладных, фотофиксация, учёт списаний.
• Быстрый касдев: 10–15 коротких интервью с гостями и сотрудниками, чтобы понять реальные причины оттока и текучки.
• 3 точечных решения с приоритетом: что сделать сегодня, завтра, через неделю.
• План внедрения на 7 дней с контрольными точками.
Результат:
• Понимание, где деньги «утекают» (списания, ошибки, текучка, низкая конверсия).
• 3 быстрых решения, которые могут дать эффект уже в первую неделю.
• Инструменты, которые останутся у вас навсегда: таблица метрик, чек‑листы, скрипт интервью.
Это не «консультация», а проект с измеримым результатом. В цену входит 12–15 часов работы: сбор данных, анализ, касдев, подготовка инструментов. Инструменты остаются у вас — дальше вы контролируете процесс сами.
Заказчик получит:
Google Sheets. Notion. PDF: шпаргалки. Короткое видео инструкция
До начала работы заказчик должен предоставить:
От вас нужно: доступ к отчётам (выручка, списания), фото точки, список текущих проблем (топ‑3).