По договоренности
1. Основные понятия и определения.
1.1. ККТ – Контролируемая Критическая Точка. Параметр на этапе производства требующий контроля. Оказывает огромное влияние на безопасность и качество конечного продукта.
1.2. Система – ПО для сбора и анализа данных о значениях ККТ собранных с датчиков и введенных вручную. Данные сравниваются с допустимыми справочными данными по ККТ, и в случае отклонения ПО отмечает данный параметр недопустимым, выводит информацию на главную страницу и рассылает уведомление по электронной почте о данном параметре, его значении и отклонении от справочного. Система так же должна обеспечивать хранение данных не менее одного года, и иметь возможность подключения в сводную таблицу Excel для формирования необходимой отчетности.
1.3. Базовый сорт (далее БС) – напиток, изготавливающийся по оригинальной рецептуре.
1.4. Сорт – вид напитка для розлива в тару. Несколько сортов могут изготавливаться из одного БС.
1.5. Танк – емкость для производства напитка.
1.6. Пастеризационное число. Пастеризационное число равно (время выдержки в секундах делить на 60) умножить на 1,393 в степени (температура пастеризации в градусах минус 60).
2. Справочные данные.
2.1. Номера танков (ККТ).
2.2. Номера линий розлива (ККТ).
2.3. БС
2.4. Сорт
2.5. Таблица допустимых значений (максимальное и минимальное значение) контролируемых параметров для каждого БС и Сорта для каждой ККТ.
2.6. Вручную вводится информация о БС или Сорт, дата/время начала и дата/время окончания для каждой ККТ. Информация может вводится и корректироваться после окончания сбора информации за промежуток времени. После сохранения информации о БС или Сорт, дата/время начала и дата/время окончания для каждой ККТ, соответствующая информация должна обновиться в базе данных в соответствующем временном интервале. Значения, полученные с датчиков, не могут быть откорректированы вручную (кроме данных о БС и Сорт).
3. Система сбора информации с датчиков ККТ и ввод информации вручную.
3.1. Для обеспечения сбора информации с ККТ необходимо оборудовать технологическое оборудование соответствующими датчиками (в случае их отсутствия), сетью передачи данных и ПО для сбора информации с датчиков в базу данных. Необходимо оценить стоимость проекта по каждому виду датчиков.
3.2. Вся информация с ККТ полученная с датчиков и введенная вручную должна попадать в базу данных (желательно SQL) и иметь обязательные параметры: номер датчика, дата, время, БС или Сорт, параметр (при вводе вручную несколько различных параметров).
3.3. Для ввода информации о ККТ вручную необходима форма в системе для ввода параметров и иметь обязательные параметры: номер ККТ, дата, время, БС или Сорт, несколько различных параметров. При вводе вручную номер ККТ, БС или Сорт должны выбираться из выпадающих списков, а остальные данные проверяться на корректность (формат даты, формат времени, формат числа со знаками после запятой)
3.4. Предусмотреть загрузку данных из формата Excel вместо ввода информации о ККТ вручную с теми же параметрами.
4. Датчики:
Пастеризатор. Самописец JUMO Logoscreen 600. Расходомер Magflo Flowmeter Type MAG6000. Термометры без корпусные, нет данных о производителе и модели.
Линии розлива. Расходомеры выпускаются для KHS фирмой Dissel и имеют каталожный номер KHS 301212411550.
Танки. Датчиков нет.
5. ККТ, периодичность и показатели:
Пастеризатор 1шт Пастеризационное число раз в 5 мин
Расходомеры линии розлива 2шт Налив литров каждый цикл
Бродильные танки 31шт температура каждые 6 часов