Родиной шоколада можно считать Южную Америку. Именно там древние ацтеки впервые стали смешивать измельченные зерна какао с пряностями, получая вкусный и бодрящий, однако весьма горький напиток. Ацтеки поклонялись дереву какао, и считали его источником силы и здоровья. В Европу рецепт был привезен в16 веке. Добавив сладкие приправы, европейские кулинары создали изысканное кушанье, доступное немногим. Твердый шоколад получил распространение с изобретением в начале 19 века технологии формовки шоколада. Вначале зерна какао дробились с помощью специальных машин, а затем полученная масса разогревалась и заливалась в формы. Современный глянцевый вид и свойство таять во рту темный шоколад приобрел благодаря дополнительному добавлению масла какао, которое научились выделять и очищать в 1825 году. В 1875 году швейцарский кондитер Даниель Петер открыл производство молочного шоколада, более светлого и гладкого, чем темный. Для производства молочного шоколада использовалось сгущенное молоко, которое гораздо легче, чем натуральное, смешивалось с измельченными плодами какао. Шоколад – не просто лакомство, он может вызвать привыкание, к чему не приводит употребление таких сладостей, как ирис и зефир. Замечено, что шоколад делает людей добрее, но не является ли это признаками зависимости?