Локальные сервера с обычными функциями, прокси сервер, почтовый сервер, шлюз, APM NPM :) APC Smart, Сбор статистики, сетевые экраны, soft raid (mdadm) и т.п. Из фиг могу рассказать о пишровании рейда 5-го уровня, с LVM. На основе cryptosetup, с 2048 битным ключом на флешке (записанным напрямую в адресное пространство, перед разделом) и расшифровка всего этого на уровне initramfs (кто знает тот поймет :)) Предпочитаю использовать на серверах CentOS, Gentoo. C FreeBSD работал очень мало и только по оптимизации. В общем смотрите резюме!