Как часто мы задаемся вопросом, чего бы вкусненького приготовить. И как часто наши скромные желания не находят ответа. Мы ищем изюминку среди множества кулинарных рецептов, но как часто наши попытки бывают тщеты. И поэтому я осмелюсь предложить вам попробовать блюда французской кухни. Если же вы решили побаловать своих родных изысканными и утонченными на вкус блюдами французской кухни, воспользуйтесь нашими советами, которые как нельзя лучше расскажут об особенностях этой кухни. Начнем с того, что практически ни одно блюдо французской кухни не обходится без виноградного вина, коньяка и ликера. Здесь существует уникальная технология, в соответствии с которой вино вываривается, винный спирт испаряется, а состав, который остается, и придает блюду насыщенный вкус и неповторимый утонченный аромат. На вине даже «настоены» маринады для мяса и бульоны для отваривания рыбы. Но не спешите добавлять в ваши блюда все спиртные напитки, которые только имеются у вас в доме. Для приготовления блюд французской кухни используются только виноградные сухие и полусухие (некрепленые) вина. Как правило, для приготовления блюд из мяса используются красные вина, а белые подойдут к рыбным блюдам, иначе рыба с белым мясом приобретет неприятный синеватый оттенок.