Согласно ГОСТ, карбонад относится к мясным деликатесам высшего сорта. Такой карбонад изготовлен из свиной вырезки со специями. Если карбонад изготовлен по ТУ — внимательно посмотрите, какой использован сорт мяса. Должен быть указан высший или первый сорт свинины. Если это не так — не стоит приобретать такой карбонад.