Автоматизация: производство-склад-магазин

Есть следующая бизнес-модель.

Производственный цех (мясной), точки сбыта (on-line + офлайн).

Нужно сделать внедрение.

Что ожидаем от системы:
1) Opensource на своем сервере
2) Подключение и стабильная работа сканеров + кассы (должны быть стабильные модули для внешнего оборудования)
3) Отсутствие "внешней" облачности

Что ожидаем от подрядчика:

1) Знание конкретной системы и опыт ее внедрения
2) 80 на 20 адаптация. 80% наши бизнес процессы стандартные для производства и торговли, на 20% –  требуется донастройка, доделка. 

PS: Делаем первый, но рабочий вариант. Поэтому на данном этапе нет бюджета на большую команду, дипломы и долгие разговоры по видеосвязи.
У вас есть готовое и стабильное решение, которое можно "разумно" допилить под типовые задачи исходя из нашей логики? Будем рады.