Создать помощника в сфере юридических услуг

Нужна программа, которая распознаёт текст документов(паспорт, договора) и вставляет их в шаблонные документы (иски, требования), по итогу должен получится готовый документ с новыми данными. 
Разработка помощника, который будет распознавать символы текста с документов и последующего заполнения шаблонных документов. Система должна будет работать следующим образом: пользователь загружает документы, система распознает текст и извлекает необходимые данные, затем эти данные вставляются в соответствующие поля шаблонных документов. После этого пользователь получает готовый к использованию документ.